Prezzo al kilo: 4,60€/kg
Il farro (Triticum dicoccum) è un cereale che appartiene alla famiglia delle Graminacee. In particolare questo cereale è coltivato e decorticato dall'Azienda Agricola Le Barbarighe di San Martino di Venezze (RO).
Il farro è povero di aminoacidi essenziali, ma ricco di vitamine dei gruppi A, B, C ed E e sali minerali come calcio, fosforo, sodio, magnesio e potassio. La sua proprietà principale, però, risiede nel contenuto di selenio e di acido fitico che contrastano l'azione dei radicali liberi, i maggiori responsabili dell’invecchiamento e di tutte le forme di degenerazione cellulare, per esempio i tumori. Può essere utilizzato nella preparazione di zuppe o come sostituto del riso nelle classiche insalatone estive. Vista l'artigianalità del prodotto, si consiglia di lavare sempre i chicchi per rimuovere eventuali residui di polvere o impurità.
Ingredienti
Farro dicoccum*. Contiene glutine.
*Biologico
Ammollo
8 ore
Tempo di cottura
30 minuti
Valori nutrizionali medi per 100 grammi:
Valore Energetico: 1492 kJ / 353 kcal
Grassi: 4,1 g
di cui Saturi: 0,6 g
Carboidrati: 63 g
di cui Zuccheri: 0,7 g
Fibra alimentare: 7,8 g
Proteine: 12 g
Sale: 0 g