Curcuma | Bio

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Prezzo al kilo: 22,00€/kg

La curcuma (Curcuma longa) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae. Si tratta di una pianta erbacea perenne, che raggiunge un'altezza massima di circa 1 metro, nasce spontanea in Asia meridionale, dall'India alla Malesia, in regioni a clima tropicale, con temperature normalmente comprese tra 20°C e 35°C e con elevata piovosità. Mentre il sapore è volatile, il colore giallo acceso si mantiene inalterato nel tempo: ecco perchè la curcuma è una sostanza che viene largamente impiegata nel ramo alimentare come colorante (inci: E 100).

Il principio attivo più importante è la curcumina: recenti studi hanno dimostrato avere proprietà antitumorali, poichè la curcuma può bloccare l'azione di un enzima ritenuto responsabile dello sviluppo di diversi tipi di cancro. Questo principio attivo conferisce alla curcuma anche un'azione antinfiammatoria e analgesica, e per questo motivo è impiegata efficacemente nel trattamento di infiammazioni, dolori articolari, artrite e artrosi. La curcuma svolge anche un'azione protettiva sul sistema immunitario ed è un potente antiossidante naturale, in grado di contrastare l'azione dei radicali liberi. A livello topico la curcuma svolge anche un'azione cicatrizzante: in India infatti viene applicato il rizoma sulla cute per curare ferite, scottature, punture d'insetti e malattie della pelle con risultati veramente soddisfacenti. Può essere usata in cucina per insaporire piatti e in abbinamento a tutte le altre spezie.

Ingredienti

Curcuma*. Può contenere tracce di soia, glutine, lupino, fave, frutta a guscio, sesamo e senape.

*Biologico

Valori nutrizionali medi per 100 grammi:

Valore Energetico: 1598 kJ / 382 kcal
Grassi:
 10 g
di cui Saturi:
 3,1 g
Carboidrati:
 65 g
di cui Zuccheri:
 3,2 g
Fibra alimentare:
 6,3 g
Proteine:
 8 g
Sale:
 0,09 g