Vino | Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Bio

Vino | Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Bio

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Il Cerasuolo di Vittoria è un vino rosso rubino con riflessi violacei che gioca la sua identità sul connubio fra la forza del Nero d’Avola e la gentilezza del Frappato. Ha un profumo di frutta fresca e complessi sentori di frutti di bosco, dal sapore intenso, morbido e vellutato, di buona tonicità e ricchezza gustativa con notevole espressione di eleganza.

Volume alcolico

13,5 %

Anno

2015

Quantità

75 cl

Servizio e abbinamento

Eccellente con formaggi freschi e di media stagionatura. E’ ottimo con la pizza alla marinara ad esempio e si presta anche all’accostamento con antipasti e salumi. Ottimo infine l’abbinamento “autunnale” con le castagne arrostite alla brace.

Il produttore

Portella è il nuovo marchio di Vini Biologici Siciliani de I Frutti del Sole. Portella è espressione dei migliori vini da uve bio DOC, DOCG, e varietali della Sicilia. Tutti coloro che sono coinvolti, oltre ad essere certificati biologici, hanno in comune l’essere piccoli agricoltori e il rispetto totale della legalità. Le aree di produzione delle Uve Bio destinate ai vini Portella sono state individuate per la maggior parte nell’interno collinare del territorio siciliano, dove entra in gioco il forte legame tra il vitigno e territorio, con l’obiettivo dell’espressione massima delle qualità organolettiche varietali. La raccolta viene eseguita a mano e in cassetta, per preservare al meglio le qualità organolettiche, segue la selezione dei grappoli, eliminando il prodotto che non rispecchia lo standard qualitativo di sana e perfetta maturazione, controllo della temperatura in tutte le varie fasi di lavorazione. La vinificazione si esegue quando possibile in assenza di solforosa, che si aggiunge solo post malolattica ed in pre-imbottigliamento. Il mosto/vino, non subisce nessun trattamento particolare, solo decantazione a freddo per la separazione dalle parti fecciose e in annate con eccellenza di qualità sana delle uve si evita l’aggiunta di lieviti selezionati. La stabilizzazione avviene con decantazione statica naturale a freddo dei vini.