Prezzo al kilo: 14,50€/kg
Dalla bollitura del nettare dei fiori di cocco e dalla frantumazione della melassa ottenuta, si ricava questo zucchero biologico integrale delicatamente caramellato. La pianta da cui deriva è la palma da cocco (Cocos Nucifera), coltivata nei pressi di Purwokerto, Giava.
Può essere utilizzato per tutte le preparazioni che prevedono l'uso dello zucchero tradizionale, raffinato o grezzo nelle stesse proporzioni in quanto ha un potere dolcificante molto simile, per la preparazione di dolci, biscotti, gelati, creme, torte e dessert. Può essere utilizzato anche per dolcificare bevande calde e fredde. Rispetto allo zucchero tradizionale ha un gusto più intenso e fruttato, con un retrogusto che ricorda il caramello. Non va confuso con lo zucchero di palma, che si ottiene da tutt'altra pianta. Ultimo ma non meno importante: lo zucchero di cocco è un dolcificante a basso indice glicemico.
Ingredienti
Zucchero integrale di fiori di cocco*. Può contenere tracce di soia, glutine, lupino, fave, frutta a guscio, sesamo e senape.
*Biologico
Valori nutrizionali medi per 100 grammi:
Valore Energetico: 1603 kJ / 383 kcal
Grassi: 0,04 g
di cui Saturi: 0 g
Carboidrati: 94,40 g
di cui Zuccheri: 70,80 g
Fibra alimentare: 1,28 g
Proteine: 1,26 g
Sale: 0,06 g