Birra artigianale del birrificio 32 Via dei Birrai di Pederobba (TV)
Il nome della birra bionda forte speziata 32, è dedicata alle donne che tendenzialmente amano le birre doppio malto poco amare, ed è ispirata ad un profumo: nel 1936 Marcel Rochas crea il suo profumo “Audace” ma non riscontra tanto successo in quanto poco pubblicizzato. Nel 1971 viene riproposto e diventa famoso. Quest’ultimo diceva a proposito dei suoi profumi: “On doit respirer une femme avant même de la voir.”
| Caratteristiche | Birra bionda forte doppio malto speziata, di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. |
| Aspetto | Schiuma bianca, compatta, sottile e persistente; colore giallo paglierino, libero da solidi in sospensione ma talvolta velato da lievito; perlage fine. |
| Bouquet | Note agrumate, fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla), mandorla e pesca sciroppata. |
| Sapore | La metà anteriore della lingua si apre a una sensazione citrica astringente, mentre la seconda metà del palato si libera da qualunque sensazione amara. Birra molto scorrevole, con “watery” tipico Belga. |
| Saturazione in CO2 | Bassa. |
| Tipologia | Birra bionda forte (Belgian strong ale). |
| Volume alcolico | 8.4 % |
| Abbinamento | Cibi senza salse grasse ma sostanziosi, affumicati o salati come montasio stravecchio e ostriche, in quanto birra poco luppolata. |
| Bicchiere consigliato | Ampio che si racchiude su se stesso per compattare la schiuma. |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
| Quantità | 75 cl |