Birra artigianale del birrificio 32 Via dei Birrai di Pederobba (TV)
Admiral è il nome di una varietà di luppolo che viene spesso utilizzata per amaricare e caratterizzare un gran numero di birre britanniche tradizionali. Il suo impiego è frequente negli Stati Uniti.
| Caratteristiche |
Birra ambrata doppio malto con riflessi rubino, di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. |
| Aspetto | Schiuma beige, compatta, sottile e persistente; colore scuro con riflessi rubino, libero da solidi in sospensione, ma talvolta velato da lievito; perlage fine. |
| Bouquet |
Torrefatto e caramellato, con note erbacee e lieve acidità dovuta al malto caramello bruciato. |
| Sapore | I malti caramello bilanciano la lieve acidità dovuta al malto tostato e all’amaro del luppolo (varietà Admiral). Birra corposa. |
| Saturazione in CO2 | Bassa. |
| Tipologia | Rossa scozzese. |
| Volume alcolico | 6.3 % |
| Abbinamento | Selvaggina come piccione, lepre, cervo, cinghiale. |
| Bicchiere consigliato | A trapezio rovesciato alto, pinta. |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
| Quantità | 75 cl |