Birra artigianale del birrificio 32 Via dei Birrai di Pederobba (TV)
Il nome proviene dal latino e significa “scura”. La birra fa riferimento anche all’abito monastico: tecnicamente, infatti, il colore di Atra viene definito “tonaca di frate”.
Bevuta a temperatura ambiente, ricorda le birre da meditazione.
| Caratteristiche | Birra scura doppio malto color tonaca di frate, di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. |
| Aspetto | Schiuma beige, compatta, sottile e persistente; colore scuro color tonaca di frate, libero da solidi in sospensione, ma talvolta velato da lievito; perlage fine. |
| Bouquet | Torrefatto, con note di caffè, cioccolato, carruba, nocino e sentori di doga di botte umida, leggera liquirizia, nespola matura e caramello. |
| Sapore | Leggermente amarognolo dato dal malto torrefatto che regala poi profumi di caffè, caramello e cioccolato. Birra dal corpo molto scorrevole con “watery” tipico Belga. |
| Saturazione in CO2 | Bassa. |
| Tipologia | Birra bruna. |
| Volume alcolico | 7.3 % |
| Abbinamento | Contorni di lenticchie e fagioli, minestre con legumi, stinco con cotenna caramellata, torta al cioccolato, crème caramel, panna cotta. |
| Bicchiere consigliato | A coppa. |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
| Quantità | 75 cl |