Avena Nuda | Bio e Km 0

Avena Nuda | Bio e Km 0

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Prezzo al kilo: 4,00€/kg

L'avena nuda è un cereale che appartiene alla famiglia delle Poacee. In particolare questo cereale è coltivato dall'Azienda Agricola Le Barbarighe di San Martino di Venezze (RO).

A differenza di altri cereali, l'avena nuda mantiene intatti la crusca e il germe anche dopo la lavorazione, che sono le parti del chicco in cui si trovano la maggior parte dei nutrienti. Contiene un tipo di fibra solubile, il betaglucano, che funziona come una spugna: quando si deposita nell’intestino, il betaglucano intrappola il colesterolo di provenienza alimentare in un gel appiccicoso non assorbibile, che attraversa l’intestino portando con sé il colesterolo. Contiene vitamine del gruppo B, acido pantotenico, enzimi, sali minerali come calcio e fosforo, vari oligoelementi e un alcaloide, l'avenina, con effetto tonificante, energetico e riequilibrante del sistema nervoso. Può essere utilizzata nella preparazione di zuppe o come sostituta del riso nelle classiche insalatone estive. Vista l'artigianalità del prodotto, si consiglia di lavare sempre i chicchi per rimuovere eventuali residui di polvere o impurità.

Ingredienti

Avena nuda*. Contiene glutine.

*Biologico

Ammollo

4 ore

Tempo di cottura

40 minuti

Valori nutrizionali medi per 100 grammi:

Valore Energetico: 1566 kJ / 372 kcal
Grassi:
7 g
di cui Saturi:
 1,3 g
Carboidrati:
 59,1 g
di cui Zuccheri:
 1,1 g
Fibra alimentare:
 11,2 g
Proteine:
 13,0 g
Sale:
 0 g