Fagioli Azuki Rossi | Bio

Prezzo al kilo: 8,30€/kg

Gli Azuki sono dei fagioli che arrivano dalle terre orientali della Cina e del Giappone e sono conosciuti anche con il nome asuki, adsuki o fagioli rossi. Nell'antica Cina l’azuki era considerato “il re dei fagioli” per le sue proprietà nutrizionali e benefiche. Il nome scientifico è Phaseolus angularis o anche Vigna angularis e appartiene alla famiglia delle leguminose. La sua forma ricorda il fagiolo ma ha dimensioni più piccole e tondeggianti. I fagioli Azuki rossi sono di un rosso scuro, con una sottile linea bianca che attraversa il mezzo del seme.

Il sapore è abbastanza dolce e ricorda il sapore delle noci o nocciole. In cucina si possono utilizzare nella preparazione di ricette dolci oppure salate come creme o contorni.

Ingredienti

Azuki rossi*. Possono contenere tracce di soia, glutine, lupino, fave, frutta a guscio e sesamo.

*Biologico

Ammollo

12-24 ore

Tempo di cottura

90 minuti

Valori nutrizionali medi per 100 grammi:

Valore Energetico: 1100,348 kJ / 284,5 kcal
Grassi: 0,5 g
di cui Saturi: 0,2 g
Carboidrati: 50,1 g
di cui Zuccheri: 1 g
Fibra alimentare: 11,1 g
Proteine: 19,9 g
Sale: 0,012 g