Il grano tenero utilizzato per realizzare questa farina è coltivato e macinato a pietra dall'Azienda Agricola Le Barbarighe di San Martino di Venezze (RO).
Le farine integrali, rispetto alle farine raffinate, sono ricche di fibra e contengono una quantità maggiore di acido fitico, una sostanza utile per l'assorbimento dei sali minerali come magnesio, selenio, ferro e calcio. Le vitamine idrosolubili più importanti delle farine integrali sono la B1, la PP, la B5, la B6 e la vitamina E.
La farina di grano tenero tipo 2, detta anche semi-integrale, è preferibile nel caso si voglia realizzare un prodotto dalle caratteristiche molto simili a quello integrale ma con una maggior facilità di lavorazione dovuto alla maggior finezza della grana, specialmente nel realizzare pietanze più delicate.
La data di scadenza indicata sulla confezione in foto è puramente casuale.
Contiene glutine.
Valori nutrizionali medi per 100 grammi:
Valore Energetico: 1541 kJ / 363 kcal
Grassi: 0,9 g
di cui Saturi: 0,2 g
Carboidrati: 72 g
di cui Zuccheri: 0,2 g
Fibra alimentare: 6,0 g
Proteine: 10 g
Sodio: 0 g