Farina di Grano Duro Integrale | Bio e Km 0

Farina di Grano Duro Integrale | Bio e Km 0

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Il grano duro utilizzato per realizzare questa farina è coltivato e macinato a pietra dall'Azienda Agricola Le Barbarighe di San Martino di Venezze (RO).

Le farine integrali, rispetto alle farine raffinate, sono ricche di fibra e contengono una quantità maggiore di acido fitico, una sostanza utile per l'assorbimento dei sali minerali come magnesio, selenio, ferro e calcio. Le vitamine idrosolubili più importanti delle farine integrali sono la B1, la PP, la B5, la B6 e la vitamina E.

Dalla lavorazione del triticum durum si ottiene la semola di grano duro la quale nella forma integrale mantiene completamente tutte le parti originali del chicco dopo la macinazione: per questo motivo la grana ottenuta è più grezza (per la maggior quantità di crusca) ed è indicata per la realizzazione specifica del pane, anche di grosse pezzature. La resa finale è caratterizzata da struttura e fragranza, con un gusto più intenso ma quanto più naturale dovuto alla lavorazione essenziale.

La data di scadenza indicata sulla confezione in foto è puramente casuale.

Contiene glutine.

Valori nutrizionali medi per 100 grammi:

Valore Energetico: 1551 kJ / 333 kcal
Grassi:
 1,1 g
di cui Saturi:
0,3 g
Carboidrati:
71 g
di cui Zuccheri:
 0,1 g
Fibra alimentare:
 8,8 g
Proteine:
13 g
Sodio:
 0 g