Orecchiette di Grano Arso

Realizzate a partire dalla macinazione del grano tostato, le orecchiette di Zio Pasquale incarnano tutta la tipicità dei sapori della Puglia, il cui spirito rustico e antico viene esaltato dall’impiego del grano arso. Quello che un tempo veniva considerato un piatto povero – i contadini erano soliti prepararle con i chicchi che rimanevano nei campi durante la mietitura, dopo la bruciatura delle stoppie – oggi si traduce in una pietanza in grado di esaltare qualsiasi condimento, catturato dalla porosità della pasta e restituito al palato in tutta la sua intensità.

Cottura 👉🏻 13 - 15 minuti

Semola di GRANO duro, semola di GRANO arso, acqua, sale.

Allergeni: GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO, SESAMO, SOIA

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