Quinoa Bianca | Bio

Prezzo al kilo: 10,90€/kg

Sono i semi dell'omonima pianta (Chenopodium quinoa), originaria del Sud America e appartenente alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole. Viene per lo più coltivata, ma cresce anche spontaneamente da migliaia di anni sulle Ande, la catena montuosa dell'America meridionale.

Da un punto di vista nutrizionale la quinoa è un alimento quasi completo, ha un contenuto molto elevato di proteine ad alto valore biologico e quasi complete. In particolare è ricca di lisina, un amminoacido carente nei cereali. La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico e grassi nobili. In ordine decrescente sono presenti sali minerali come potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, sodio, ferro, zinco e rame. Ottima impiegata nelle zuppe di cereali o in abbinamento a quelle di legumi, oppure in moderata quantità nelle insalatone estive.

Importante: i semi di quinoa necessitano di un'accurata pulizia prima di essere utilizzati, per eliminare la saponina, una sostanza amara e antinutrizionale.

Ingredienti

Quinoa*. Può contenere tracce di soia, glutine, lupino, fave, frutta a guscio, sesamo e senape.

*Biologico

Tempo di cottura

10 - 15 minuti

Valori nutrizionali medi per 100 grammi:

Valore Energetico: 1535,1096 kJ / 366,9 kcal
Grassi: 6,1 g
di cui Saturi: 0,7 g
Carboidrati: 64 g
di cui Zuccheri: 4 g
Fibra alimentare: 7 g
Proteine: 14 g
Sale: 0,075 g