Segale | Bio e Km 0

Segale | Bio e Km 0

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Prezzo al kilo: 4,00€/kg

La segale è un cereale che appartiene alla famiglia delle Graminacee. In particolare questo cereale è coltivato dall'Azienda Agricola Le Barbarighe di San Martino di Venezze (RO).

La segale viene largamente consumata per la produzione del famoso "pane nero" ma può essere utilizzata anche nella preparazione di zuppe o come sostituta del riso nelle classiche insalatone estive. Le proprietà nutritive della segale sono di notevole importanza: da un punto di vista nutrizionale ha un minor contenuto di proteine rispetto al tradizionale frumento, è ricca di sali minerali come fosforo, potassio, magnesio e calcio e numerose vitamine specialmente quelle del gruppo B. Vista l'artigianalità del prodotto, si consiglia di lavare sempre i chicchi per rimuovere eventuali residui di polvere o impurità.

Ingredienti

Segale*. Contiene glutine.

*Biologico

Ammollo

6 ore

Tempo di cottura

30 minuti

Valori nutrizionali medi per 100 grammi:

Valore Energetico: 1400 kJ / 338 kcal
Grassi:
 2,43 g
di cui Saturi:
 0,4 g
Carboidrati:
 70,1 g
di cui Zuccheri:
 2,7 g
Fibra alimentare:
 10,8 g
Proteine:
 13,8 g
Sale:
 0,008 g