Zuppa del Saccarolo | Bio e Km 0

Zuppa del Saccarolo | Bio e Km 0

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La zuppa del saccarolo è una zuppa veloce da preparare e ricca a livello nutrizionale di fibre, carboidrati, vitamine e sali minerali. E' composta da un tritello di cinque cereali integrali (farro 40%, orzo 30%, grano 10%, segale 10%, avena 10%) coltivati in agricoltura biologica dall'Azienda Agricola Le Barbarighe. I cereali sono tutti spezzettati per uniformarne il tempo di cottura, che infatti si aggira attorno ai 10/15 minuti. Vista l'artigianalità del prodotto, si consiglia di lavare i chicchi prima della cottura per rimuovere ogni eventuale impurità. Ottima da consumare così com'è oppure arricchita da verdure di stagione!

Il nome attribuito a questa zuppa prende spunto dall’antico mestiere del “saccarolo” il quale, a cavallo tra l’Otto ed il Novecento, era dedito al trasporto di sacchi di sabbia sugli argini del fiume Po per evitarne lo straripamento nelle campagne circostanti. A ricompensa del servizio prestato, i contadini del luogo lo omaggiavano con i prodotti da loro stessi coltivati. Mescolando tra loro diversi cereali e spezzettandone grossolanamente i chicchi si ottenevano zuppe gustose e dalla cottura veloce ed uniforme… Oggi esattamente come allora!

Quantità

500 g

Ingredienti

Farro 40%, orzo 30%, grano 10%, segale 10%, avena 10%.

Contiene glutine.